Người Hàn Quốc có ăn thịt chó không?

Người Hàn Quốc có ăn thịt chó không? Câu hỏi này khiến các nhà hoạt động bảo vệ quyền động vật và du khách đến các nước châu Á lo ngại. Đối với người Hàn Quốc, thịt chó là món ăn đặc biệt, chỉ được dùng trong những dịp lễ hội. Du khách không cần lo lắng về việc được phục vụ thịt chó thay vì thịt lợn. Đối với người châu Á, đó là món ăn truyền thống quốc gia, một món ăn mà họ khó có thể từ bỏ để làm hài lòng phương Tây. Trước khi tìm hiểu về ẩm thực Hàn Quốc, điều quan trọng là phải hiểu những giống chó nào được sử dụng cho mục đích này, tại sao và vì mục đích gì chúng được ăn, và truyền thống này bắt nguồn từ đâu.

Ở Hàn Quốc người ta có ăn thịt chó không?

Người ta thường cho rằng chỉ người Hàn Quốc mới ăn thịt chó. Tuy nhiên, các món ăn từ chó cũng được chế biến ở Lào, Việt Nam và Trung Quốc. Cư dân của tất cả các quốc gia này đều ưa chuộng giống chó ăn thịt – chó Aleutian Laika.

Một truyền thống ẩm thực đặc sắc đã hình thành ở Hàn Quốc, tập trung vào việc tiêu thụ và chế biến thịt chó. Người Hàn Quốc tiêu thụ gần 10.000 tấn món ăn này mỗi năm. Thịt chó là món ăn phổ biến thứ tư trong cả nước.

Hiện nay đang có một cuộc tranh luận ở Hàn Quốc về sở thích ăn uống này. Thế hệ trẻ, lớn lên trong truyền thống châu Âu, phản đối việc ăn thịt động vật bốn chân. Những người ủng hộ quan điểm này không hiểu tại sao thịt chó lại bị cấm, trong khi các món ăn từ thỏ, bò và gà lại được tiêu thụ rộng rãi trên toàn thế giới.

Do tranh luận chính trị, năm 2005, Hàn Quốc đã thông qua luật cấm giết mổ chó ở nơi công cộng. Tuy nhiên, việc nấu chín và ăn thịt chó thì không bị cấm. Bản thân người Hàn Quốc cũng khẳng định rằng họ sẽ không bao giờ nấu chín thú cưng của mình. Chỉ những con vật được nuôi đặc biệt cho mục đích này mới được sử dụng trong ẩm thực. Những người vi phạm quy định giết mổ chó nơi công cộng sẽ phải đối mặt với mức phạt hành chính lên đến 2.000 đô la hoặc sáu tháng lao động công ích. Những hình phạt như vậy trước đây chưa từng có. Giết chó bằng cách siết cổ cũng bị cấm.

Người Hàn Quốc nấu những món gì?

Món ăn phổ biến nhất dành cho chó là súp "bosintan". Nó thường được gọi là món ăn trường sinh bất lão. Thịt được ninh nhừ với hành lá, bồ công anh và tía tô. Người Hàn Quốc nói rằng món súp này có tác dụng tốt cho cơ thể, giúp trẻ hóa và kéo dài tuổi thọ. Đối với nam giới, nó còn có tác dụng tích cực đối với khả năng sinh lý. Nhưng người châu Á, khi thu hút khách du lịch đến nhà hàng của họ, thường đưa ra lời khẳng định này về hầu hết mọi món ăn.

Ngoài món súp thịt chó nổi tiếng, các nhà hàng còn phục vụ các món ăn với nước sốt chua ngọt. Một món ăn địa phương phổ biến là chân chó sốt tỏi. Du khách châu Âu từng thử món này cho biết thịt chó có hương vị giống như sự kết hợp giữa thịt lợn và thịt bò, nhưng đậm đà hơn.

Hiện chưa rõ liệu Triều Tiên có thực sự ăn thịt chó hay không. Đây là một quốc gia khép kín, không có internet, nên việc tìm kiếm thông tin đáng tin cậy rất khó khăn. Điều được biết là một số nhà hàng ở Triều Tiên phục vụ các món ăn từ thịt chó theo đơn đặt hàng đặc biệt và với giá rất cao.

Tại sao người Hàn Quốc lại ăn thịt chó?

Ở Hàn Quốc, việc chế biến và ăn thịt chó là một truyền thống lâu đời. Ngay cả ở Trung Quốc, loại thịt này đã được sử dụng làm thực phẩm từ rất sớm, khoảng năm 500 trước Công nguyên. Trên thực tế, vào thời cổ đại, chó thậm chí còn được ăn ở Mexico. Ở Hàn Quốc, việc ăn thịt chó trở thành một truyền thống vì động vật không được coi là bạn của con người. Đối với người Hàn Quốc, thịt chó cũng giống như thịt lợn đối với người châu Âu. Chó và mèo, sau này được dùng làm thực phẩm, hiếm khi được nuôi làm thú cưng; chúng ban đầu được nuôi để giết mổ tại các trang trại chuyên dụng.

Người châu Á ăn thịt chó chỉ vì họ tin vào những lợi ích sức khỏe của nó. Đối với họ, món ăn này không chỉ tăng cường sinh lực mà còn chữa được bệnh lao. Những người gặt lúa, những người phải dành nhiều thời gian dưới nước, thường mắc bệnh này. Điều này giải thích tại sao người Hàn Quốc vẫn duy trì các chợ và trang trại nuôi chó. Những con vật này bị nhốt trong những chiếc lồng chật hẹp, mỗi lần vài chục con. Trước đây, khoảng 2-3 triệu con chó bị giết mổ mỗi năm. Trước khi luật cấm giết mổ chó ở nơi công cộng được ban hành, chúng bị giết mổ ngay trước mặt khách hàng. Ngay cả sự thay đổi này cũng là kết quả của nỗ lực từ các nhà hoạt động bảo vệ quyền động vật.

Các học giả Hàn Quốc tin rằng, mặc dù thế hệ lớn lên trong truyền thống châu Âu đang dần từ bỏ việc ăn thịt động vật, nhưng không ai có ý định hoàn toàn từ bỏ những món ăn này. Người Hàn Quốc không ăn những món ăn như vậy mỗi ngày, mà chỉ ăn vào các ngày lễ và những dịp đặc biệt, quan trọng.

Trong thời gian diễn ra Thế vận hội năm 1988 tại Hàn Quốc, các nhà hàng phục vụ thịt chó đã được di dời từ các con phố trung tâm thành phố ra vùng ngoại ô. Vào thời điểm đó, người Hàn Quốc phụ thuộc vào dư luận của thế giới bên ngoài, và họ chỉ làm vậy để tránh sự lên án và xung đột quốc tế. Giờ đây, giới tinh hoa chính trị Hàn Quốc phản ứng một cách bình tĩnh trước sở thích ẩm thực của người dân, cho rằng đó là một truyền thống quốc gia khó thay đổi.

Do phản ứng thờ ơ trước những nỗ lực tạo ra xung đột toàn cầu, giới trẻ khẳng định vị thế của mình trong xã hội. Không ai bị trừng phạt vì bày tỏ ý kiến ​​về việc ăn thịt chó. Đó là lý do tại sao vấn đề này chỉ được coi là một vụ bê bối trên danh nghĩa.

Các nhà hoạt động bảo vệ quyền động vật trên toàn thế giới đặc biệt gay gắt đối với người Trung Quốc và Hàn Quốc, trong khi các quốc gia khác hầu như bị bỏ qua. Philippines, Singapore và Hồng Kông đã cấm giết chó, nhưng điều này chỉ dẫn đến sự xuất hiện của thị trường chợ đen. Ví dụ, tại Việt Nam, hơn 5 triệu động vật bị giết mổ mỗi năm, gấp đôi so với ở Hàn Quốc. Tuy nhiên, những động vật này hiếm khi được nuôi trong các trang trại đặc biệt; chúng thường là thú cưng bị đánh cắp.

Xem thêm:

• Đồ ăn vặt cho chó
• Chó và mèo có bao nhiêu nhiễm sắc thể?
• Một giống chó không sủa: tên của giống chó đó.